I corsi formeranno i futuri Addetti al Ricevimento e Operatori di Sala e Servizio Bar. La Provincia di Bari offre gratuitamente i corsi di formazione pdedicati alle professioni nel settore del turismo, alberghiero e ristorazione, rivolti a chi vuole lavorare in hotel.

Il Corso di Operatore di Sala e Servizio Bar avrà una durata di 1200 ore (720 ore di lezione e 480 ore di stage formativo). Il corso dedicherà spazio a molte tematiche tecniche e utili per svolgere la mansione.

Ecco un elenco dettagliato del programma del corso di Operatore di Sala e Servizio Bar:

• Merceologia e tecnologia alimentare
• Enogastronomia
• Igiene alimentare e sanificazione degli alimenti
• HACCP
• Sistemi di trasformazione e conservazione degli alimenti
• Tecniche di servizio in sala
• Tecniche di servizio al bar
• Abbinamento cibo-vino
• Disegno e decorazione dei piatti
• Lingue straniere tecniche (inglese, francese e tedesco)
• Gestione amministrativa e contabile
• Sicurezza sul lavoro
• Pari Opportunità
• Tecniche di comunicazione

Il corso di Addetto al Ricevimento è aperto a 15 persone e durerà 150 ore, durante le quali si studieranno:

• Tecniche di comunicazione
• Gestione delle attività della reception
• Informazione al cliente
• Sicurezza e vigilanza della struttura ricettiva
• La soddisfazione del cliente
• Il turismo sostenibile e l’ambiente

Entrambe i corsi pretendono una frequenza obbligatoria da parte dei partecipanti, i quali riceveranno un attestato di frequenza o l’attestato di qualifica professionale.

I requisiti per partecipare ai corsi sono:

• Essere occupati in un’azienda del settore turismo o ristorazione (per i partecipanti al corso di Addetto al Ricevimento)
• Essere disoccupati o inoccupati (per i partecipanti al corso di Operatore di Sala e Servizio Bar)
• Avere un’età compresa tra i 16 e i 25 anni (per i partecipanti al corso di Operatore di Sala e Servizio Bar)
• Avere la residenza nella provincia di Bari (per i partecipanti al corso di Operatore di Sala e Servizio Bar)

Per partecipare ai corsi, è necessario inviare la propria domanda entro il 29 Febbraio 2012.
Tutte le informazioni sul sito dell’ente organizzatore Genesis Consulting: www.genesisconsulting.it

Tutti coloro che cercano lavoro nel turismo, possono consultare il sito www.thlcareers.com, alla sezione “cerca offerte di lavoro nel turismo“.

Il percorso attraverso le professioni nel turismo ci porta a scoprire chi è l’operatore agrituristico, la sua funzione e gli sbocchi professionali.

L’Operatore agrituristico è un imprenditore agricolo proprietario di una struttura, che altre a coltivare prodotti dell’agricoltura e allevare animali, offre servizi di ristorazione e di alloggio. Deve saper amministrare l’attività, gestire le prenotazioni, saper accogliere i turisti e fornire una serie di servizi collaterali che vanno dalle attività sportive (equitazione, tiro con l’arco) e attività ricreative e didattiche (degustazioni, seminari, centri benessere).

COMPETENZE
Per chi intende intraprendere questa carriera deve possedere competenze nel settore agricolo, ma anche del settore turistico alberghiero. Deve saper gestire la contabilità della sua azienda, conoscere il mercato di appartenenza e possedere nozioni di marketing. A completare il profilo capacità organizzative e manageriali.

FORMAZIONE
L’ideale è provenire da studi di agraria per maturare una conoscenza del settore agricolo. Alcune regioni organizzano dei corsi che rilasciano il certificato di abilitazione per svolgere l’attività agrituristica, ma la frequenza ai corsi non è in tutte le regioni necessaria. Per avviare l’attività agrituristica occorre però il rilascio di un’autorizzazione dal comune.

SBOCCHI PROFESSIONALI
Il ruolo di operatore agrituristico prevede la proprietà di un terreno e in genere è sempre a conduzione familiare. È colui che vuole ampliare la sua attività nel settore agricolo anche nel settore turistico. Quindi chi sceglie di intraprendere questa professione si trova già collocato nell’azienda.Ultimamente sta crescendo la tendenza a cercare una vacanza in luoghi a contatto con la natura, che offrono un’alimentazione sana e biologica e per questo aumenta la concorrenza tra strutture agrituristiche.

Come si diventa Direttore tecnico di agenzia, che funzione svolge e quali sono le sue responsabilità

Il direttore tecnico di agenzia è la figura che sta a capo dell’agenzia e che gestisce tutti gli aspetti amministrativi e gestionali dell’azienda. Deve essere in grado di stabilire gli obiettivi aziendali, studiare le strategie di vendita e avere competenze in marketing. In base alle dimensioni dell’agenzia, il direttore può svolgere funzioni esclusivamente direttivo- manageriali o anche di tipo esecutivo.

COMPETENZE
Per il ruolo che ricopre, il direttore tecnico di agenzia deve possedere le massime competenze in diversi settori. Conoscere perfettamente almeno due lingue straniere, possedere una buona cultura generale, e avere capacità organizzative, decisionali e intraprendenza. Il direttore è colui che ha continue interazioni con operatori del settore ed è quindi importante avere buone capacità relazionali.

FORMAZIONE
È obbligatorio superare l’esame di abilitazione e l’iscrizione all’Albo regionale. Per sostenere l’esame bisogna essere maggiorenni, avere il diploma di scuola superiore, la conoscenza di due lingue straniere e possedere la conoscenza delle tecniche amministrative e organizzative delle agenzie di viaggi, oltre a nozioni di legislazione turistica.

SBOCCHI PROFESSIONALI
La domanda di direttori di agenzia si mantiene costante perché cresce il numero di agenzie di viaggio che richiedono una figura professionale specializzata .

Chi è l’accompagnatore turistico, che compiti svolge e perché molte agenzie di viaggio, e non solo, si affidano a questa figura professionale.

L’Accompagnatore turistico è una figura di riferimento per chi viaggia in gruppo o da solo. È colui che assiste il turista dall’inizio alla fine del viaggio. Si occupa di dare informazioni generiche sulle località di destinazione, sbriga tutte le pratiche burocratiche richieste (dogana, spostamenti interni), provvede alla sistemazione in albergo e la prenotazione dei ristoranti, e seguendo fedelmente il programma di viaggio si occupa di far visitare le attrazioni del luogo. Per qualsiasi problema o richiesta il turista sa che può rivolgersi all’Accompagnatore turistico.

Ci sono vari tipi di accompagnatori:

• L’Accompagnatore in Outgoing, detto anche Tour manager, che provvede a condurre i viaggiatori all’estero;
• L’Accompagnatore in incoming, che opera all’interno dei confini nazionali  e fa da Capogruppo alle comitive, che possono essere sia italiane che straniere;
• L’Accompagnatore in daily che accompagna i gruppi in escursioni giornaliere;
• L’Accompagnatore detto Trasferista, che si limita a svolgere una funzione da accoglienza nei raccordi tra una destinazione e un’altra, come ad esempio da un aeroporto all’altro.

I fondamentali requisiti che il perfetto accompagnatore deve possedere sono la conoscenza delle lingue straniere e una buona dizione. Essere in grado di parlare in pubblico e amare viaggiare. Una buona cultura generale rende la sua professionalità di qualità, perché deve essere in grado di interessare il turista con nozioni storiche, geografiche e artistiche. Inoltre deve avere spiccate capacità organizzative per tutti gli aspetti amministrativi e burocratici possibili.

FORMAZIONE
Per diventare accompagnatore può risultare necessario il diploma di scuola superiore o laurea triennale entrambi a indirizzo turistico e offrono la possibilità di svolgere la professione. Esistono pure diversi corsi di formazione specifici (interessante il sito corsiturismo.it), al termine dei quali bisognerà sostenere un esame di abilitazione (regionale o provinciale) per ottenere il patentino. Dopo di che è obbligatorio iscriversi all’albo regionale. Per esercitare questa professione bisogna possedere una licenza, annuale e rinnovabile, che viene concessa dal comune di residenza. Parte importante della formazione personale è la quantità di viaggi che l’aspirante accompagnatore ha effettuato nella sua vita.

SBOCCHI PROFESSIONALI
La situazione odierna fa ben sperare per questa professione, la cultura del viaggio si sta radicando sempre più portando gente non abituata a muoversi dalla propria città a trovarsi in viaggio.Le agenzie di viaggio cercano sempre figure professionali adatte ad accogliere i turisti stranieri ma anche ad accompagnare i turisti italiani all’estero. Si lavora per lo più autonomamente per conto di tour operator o enti di promozione turistica.Anche quando non si vorrà più viaggiare è possibile trovare opportunità di lavoro nel ruolo di Direttore tecnico di agenzia o fare il Programmatore turistico, che si occupa appunto di stilare un programma di viaggio.

È disponibile il bando di partecipazione al nuovo progetto di sviluppo professionale per operatori del settore turistico con tirocini all’estero.

L’ISCOM Formazione Modena con la partnership di UnionCamere Calabria – Desk Enterprise Europe Network di Lamezia Terme, SEND Associazione di Palermo e IPSAR “Gramsci” Monserrato di Cagliari e in collaborazione di partner europei hanno messo su un progetto per sviluppare le competenze professionali di operatori del settore turistico, della ristorazione, del marketing e della promozione dei territori locali. L’iniziativa prende il nome di “TUR.NEW.JOB – sviluppo di professionalità per aumentare occupabilità e occupazione nel settore turistico“.

Il progetto è predisposto per lavoratori di età compresa tra i 18 e i 40 anni, che hanno maturato esperienza nel settore turistico, della ristorazione e della promozione territoriale. Il tirocinio ha una durata di 13 settimane e verrà svolto tra Aprile e Dicembre 2012. Inoltre è riservato per i residenti di Emilia Romagna, Calabria, Sicilia e Sardegna.

I posti disponibili sono 86 suddivisi tra le varie regioni in questo modo: 20 posti per la Sicilia, 8 per la Sardegna, 8 per la Calabria e 50 per l’Emilia Romagna e le altre regioni escluse le precedenti.I tirocini verranno svolti all’estero nelle città di Brighton (UK), Cork (EI), Siviglia (ES), Lisbona (PT), Bordeaux (FR), Malta (MT), Creta (EL), Amsterdam (NL), Praga (CZ).

POSIZIONI DISPONIBILI
Le figure professionali ricercate sono: cameriere di sala, aiuto chef, manager di foob & beverage, adetto di agenzia turistica, organizzatore di eventi, guida turistica, addetto ai beni culturali, addetto alla reception, giornalista per riviste e siti web del settore turistico.

PER PARTECIPARE
I candidati possono scaricare il bando e compilare la domanda. Inviare il tutto firmato indicando la data, e allegando la documentazione richiesta agli indirizzi segnalati nel bando, entro il 2 febbraio 2012  con raccomandata a/r o posta prioritaria.

In Sicilia nella città di Ragusa un nuovo corso per addetti alla promozione del turismo enogastronomico.

Il comune di Santa Croce Camerina (RG) e l’Associazione Provinciale Commercianti Confcommercio di Ragusa (Ascom) hanno predisposto un Corso di formazione per Tecnico della promozione del turismo enogastronomico in vista del piano di sviluppo del territorio ragusano nel settore turistico.

A CHI E’ RIVOLTO
Il corso è rivolto ai giovani di età compresa tra i 18 e i 30 residenti nella provincia di Santa Croce Camerina e in possesso del diploma di scuola superiore. 20 posti disponibili e metà di essi riservati a partecipanti di sesso femminile.

Il tecnico delle promozione del turismo enogastronomico ha il compito di valorizzare i prodotti tipici del territorio mediante la promozione di percorsi enogastronomici con lo scopo di valorizzare la cultura e le tradizioni della regione. La figura professionale è in grado di utilizzare i più importanti strumenti di comunicazione e ha continui rapporti con gli operatori del mercato rurale e vitivinicolo.

Il corso ha una durata di 110 ore suddiviso in tre incontri settimanali dal 17 febbraio al 31 maggio 2012. I partecipanti dovranno seguire l’85% delle ore previste. È prevista una quota di partecipazione di € 60,00 da versare all’Ufficio economato comunale oppure tramite c/c postale n. 10562973 intestato al Comune di S. Croce Camerina – causale “Corso di formazione di tecnico della promozione del turismo enogastronomico”.

Le candidature dovranno essere inviate entro il 9 febbraio 2012 compilando l’apposito modulo di partecipazione disponibile nel sito del Comune di  Santa Croce Camerina. È possibile anche ritirare il modulo presso l’Ufficio Sviluppo Economico il martedì e giovedì dalle 9.30 alle 12.00.

Club Med si rinnova con un sito web aggiornato e ricco di nuove opportunità di lavoro per la prossima stagione estiva.

La nota azienda Club Mediterranée al primo posto per i suoi villaggi turistici apre il nuovo anno con un sito completamente aggiornato e con una sezione dedicata al reclutamento di diverse figure professionali.La novità sta nella possibilità di poter visionare le posizioni aperte e scegliere quella più vicina al proprio profilo professionale. È prevista la compilazione di un modulo diviso in tre sezioni: dati personali, competenze e informazioni complementari. Possibile inoltre poter caricare il curriculum vitae.

Per la prossima stagione estiva, oltre alle consuete figure di animatori, istruttori sportivi, scenografi, costumisti e coreografi, si prevedono le selezioni per nuovi posti di lavoro per figure di prestigio tra sommelier, manager finanziari, responsabili di boutique, Supervisori dell’accoglienza. Altri profili ricercati riguardano l’ambito prettamente alberghiero, chef, cuochi, addetti reception e specialisti della salute e del benessere.

COSA OFFRE
L’azienda offre un contratto di lavoro stagionale della durata variabile dai 3 agli 8 mesi, vitto e alloggio presso i villaggi.

LA SELEZIONE
È possibile candidarsi on line direttamente nel sito www.clubmedjobs.it. Il Reparto Risorse Umane dopo aver visionato le candidature provvederà a un primo colloquio telefonico durante il quale verranno illustrate le caratteristiche del ruolo e le condizioni di lavoro.Superata la prima selezione telefonica sarà possibile partecipare alla giornata di reclutamento nella città più vicina alla propria residenza, durante la quale verrà sostenuto il secondo colloquio. Importante portare con sé il CV, la lettera di motivazione, fotocopia della carta di identità, fotocopie di diplomi e certificati di lavoro e 2 fototessera.

CALENDARIO SELEZIONI
24 gennaio e 12 aprile a Kamarina
26 gennaio e 12 aprile a Milano
8 febbraio a Palermo
15 febbraio a Lecce
23 febbraio e  19 – 20 marzo a Roma
29 febbraio a Napoli
7 – 8 marzo a Torino
15 marzo a Bologna
16 marzo a Firenze

Lo stage diventa adesso più che mai il metodo per fronteggiare la crisi del lavoro creando uno strumento valido di formazioni per giovani e aziende in crescita.

In un periodo di crisi come quello che stiamo vivendo adesso a pagarne le conseguenze sono per lo più i lavoratori che non riescono a farsi assumere e le aziende, oberate dai tanti costi fissi, che non possono permettersi contratti di lavoro a tempo indeterminato e ben pagati. Ultimamente un valido strumento adottato dalle aziende è quello di dare la possibilità a chi cerca lavoro di frequentare un periodo di formazione sotto forma di stage-tirocinio. Si sente nominare spesso la parola stage e l’opinione collettiva tende a vederlo come un escamotage per essere sfruttati dalle imprese e il più delle volte non pagati.

Ma in questi tempi in cui il tasso di disoccupazione tende ad aumentare, sempre più giovani mirano alla possibilità di imparare un mestiere, specializzandosi in settori specifici. E aumentano pure le aziende che offrono questa possibilità perché sempre alla ricerca di personale qualificato.

Vediamo più da vicino come funzionano gli stage e cosa occorre avere per le Aziende interessate. Per mettere in piedi il progetto stage è indispensabile stabilire una convenzione tra l’Ente promotore del tirocinio e l’Azienda, completa la procedura la presentazione di un progetto formativo per lo stagista. All’interno dell’azienda verrà designato un tutor che dovrà seguire il tirocinante per tutta la durata dello stage, dovrà fornirgli tutti gli strumenti necessari e il know-how dell’azienda. Per richiedere l’avvio al progetto stage bisognerà rivolgersi a Enti come il Centro per l’impiego, Università, Provveditorati agli studi, Istituti scolastici, Enti professionali e molti ancora.

Lo stage solitamente ha una durata che va dai 4 ai 24 mesi e non costituisce un rapporto di lavoro, ragione per cui non è prevista una retribuzione né il versamento di alcun contributo. Ma a discrezione dell’azienda ospitante può essere previsto un rimborso spese. Obbligatoria la stipula, nei confronti dello stagista, di un’assicurazione contro gli infortuni sul lavoro presso l’Inail, oltre l’assicurazione per la responsabilità civile verso terzi ed ogni altra attività prevista nel progetto formativo.

Nonostante le poco favorevoli condizioni economiche, lo stage rimane lo stesso un valido strumento per  l’acquisizione di pratica ed esperienza professionale. E’ una porta che si apre verso il mondo del lavoro sempre più competitivo, dove a fare la differenza  la fanno l’esperienza e le capacità operative sul campo. Per i giovani più validi potrà essere l’opportunità di trovare il lavoro desiderato.

Continua il viaggio alla scoperta delle professioni nel turismo del nostro blog, vi illustreremo le caratteristiche, i percorsi formativi e gli sbocchi professionali.

Il viaggio attraverso il mondo delle professioni nel settore turistico ci porta a scoprire una professione nobile e raffinata, quella del sommelier. Il Sommelier è una figura professionale che lavora nei ristoranti ed enoteche di alto livello e si occupa di gestire la cantina. E’ il punto di riferimento della clientela alla quale si rivolge per indirizzarla nella scelta del vino migliore più vicino possibile ai gusti dei commensali. Effettuata la scelta del vino, a lui tocca il controllo olfattivo, la degustazione e infine fare assaggiare il vino e servirlo. E’ il sommelier che ha il compito di selezionare e acquistare i vini, spumanti e liquori, di aggiornare periodicamente la carta dei vini in relazione al tipo di menù offerto dal ristorante.

COMPETENZE
Il Sommelier deve possedere un cultura relativa alla coltivazione, vinificazione e conservazione dei vini. Conoscere in modo completo il quadro dell’enologia nazionale e internazionale. Deve conoscere le tecniche di degustazione, mostrare dimestichezza con gli strumenti della professione. Inoltre deve conoscere le caratteristiche della gastronomia e sapere quindi abbinare i piatti ai vini. Completano il profilo una buona cultura generale, gentilezza, conoscenza del galateo e riuscire a parlare almeno una lingua straniere, prima fra tutte il francese.

FORMAZIONE
Per i sommelier non è previsto un albo professionale né tanto meno un percorso specifico di studi. Ma in Italia esistono diverse associazioni che organizzano dei corsi giuridicamente riconosciuti che permettono di apprendere le conoscenze teoriche e pratica necessari a svolgere questa professione. Le associazioni che si occupano dei corsi sono l’AIS, Associazione Italiana Sommelier (www.ais.com) e la FISAR, Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori (www.fisar.com).

In particolare l’AIS propone diversi corsi (vedi dettagli sui corsi) per chi vuole avvicinarsi al mondo dei sommelier e per iniziare questa meravigliosa professione.
Le iscrizioni all’Associazione sono aperte a chi non è Sommelier.
Non esiste un albo professionale né un percorso di studi codificato per poter esercitare questa professione. Al termine di ogni corso è previsto il rilascio di un attestato di partecipazione.

SBOCCHI PROFESSIONALI
La cultura del vino è molto solida in Italia e un esperto di vini è una figura che si riesce a collocare facilmente in ristoranti e cantine affermate. Aumentano sempre più i wine bar, le enoteche e ristoranti che richiedono il servizio proposto dai Sommelier. Inoltre maturata un certa esperienza pratica è possibile che molti riescano pure a dedicarsi ad attività editoriali in riviste specializzate oppure a formare altri aspiranti Sommelier.

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Il Sole 24 ore ha pubblicato le previsioni per l’occupazione del nuovo anno nei diversi ambiti lavorativi. Buone prospettive per il settore alimentare e turistico.

Sono stati resi noti dal Sole24Ore i dati che evidenziano la situazione dell’occupazione in Italia. Confindustria stima una perdita di lavori per un totale di 200 posti per il 2012 e con un livello di disoccupazione giovanile vicino al 30%.

E’ evidente come il nuovo anno si prospetti più difficile del 2011, ma si notano delle percentuali confortanti per alcuni settori specifici. Per esempio l’industria chimica e farmaceutica risulta ancora essere un settore che promette una certa stabilità nell’occupazione e si prevedono pure nuove assunzioni. Molto soddisfacente anche il settore beauty e cosmesi che ha chiuso il 2011 in positivo.

Un settore che spiccherà più degli altri è quello terziario. Rivalutato il settore alimentare e il turismo. Quest’ultimo ha permesso un aumento nell’occupazione giovanile. E’ un mercato su  cui si continua a investire e che garantirà nuovi posti di lavoro. Si prevede l’apertura di nuovi punti vendita e strutture alberghiere e ristoratrici.

Quindi per commessi, cuochi e camerieri si prospetta un futuro più roseo, dove però i giovani in cerca di lavoro devono garantire più che mai una formazione sempre più specializzata e di alto livello. E’ inevitabile la padronanza delle lingue straniere, soprattutto il russo e il cinese), la conoscenza di nuove tecnologie e abilità tecniche.Un altro settore in notevole rialzo e che mostra sempre più l’attenzione delle grandi aziende è quello della green economy, soprattutto il settore dell’eolico e del solare.Sempre più vicini a un’economia sostenibile.