LAVORO

F&B - Restaurant Manager (senior)

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Descrizione offerta

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Restaurant Manager

Il Restaurant Manager garantisce che i ristoranti operire in modo efficiente e redditizio mantenendo elevati standard qualitativi e di servizio.
La risorsa sarà tenuta a coordinare una serie di attività, e sarà responsabile delle performance di business del loro ristorante, oltre a mantenere elevati standard di pietanze, servizi, igiene e sicurezza.

Il candidato dovrà unire pianificazione strategica, modello organizzativo di turni e giorno per giorno tutte le attività di gestione, oltre che curare il marketing e il business development.

Le attività includono:

Attività commerciali
- Assunzione di responsabilità per la performance di business del ristorante;
- Analisi e pianificazione delle vendite e della redditività del ristorante;
- Organizzazione di attività di marketing, come gli eventi promozionali e sistemi di sconto;
- Redazione dei documenti alla fine del turno / settimana, compreso il controllo del personale, controllo dei cibi e delle bevande, controllo della vendita;
- Creazione e esecuzione di piani per le vendite, profitto e sviluppo del personale;
- Impostazione e controllo del budget;
- Pianificazione e coordinamento dei menu.

Attività di Front of House[/>:
- Coordinare l'intera operazione del ristorante durante i turni;
- Gestione del personale;
- Gestione dei reclami dei clienti;
- Garanzia che tutti i dipendenti aderiscano agli standard della compagnia;
- Reclutamento, formazione e motivazione del personale;
- Organizzazione e supervisione dei turni di cucina, in attesa e la pulizia personale.

Pulizia:
- Mantenimento di elevati standard di controllo di qualità, igiene, salute e sicurezza;
- Controllo dei livelli delle scorte e approvvigionamento materiali di consumo;
- Supporto in qualsiasi area del ristorante quando le circostanze lo impongono.

Requisiti

Si richiede una comprovata esperienza pluriennale in alberghi 5* L, dinamismo, proattività e conoscenza della lingua inglese.